Nyheder

Quad segmentering:Under normale omstændigheder bliver de to segmenter, der kommer ud af kølerummet, først skåret i fire segmenter ved hjælp af en segmentsav eller hydraulisk saks ved quad-segmentstationen og hængt på et håndskubbet skinne. overlegen.

Indledende segmentering:I henhold til specifikationerne forsegmenteret produkt, kan nogle af de oprindeligt segmenterede kødstykker segmenteres fra de forreste eller bageste kvarterer ved hjælp af den hængende segmenteringsmetode ved kvartstationen. Nogle af de oprindeligt segmenterede kødstykker skal segmenteres ved Afsluttet på scenen.

Groft trimning:Grov trimning er at trimme og fjerne overskydende fedt, blodtilstoppet overflade eller blå mærker, lymfe og kirtler og forbundet små stykker hakket kød på de oprindeligt segmenterede store stykker kød i overensstemmelse med specifikationerne for det segmenterede produkt for at opnå det oprindelige segmenterede produkt .

Sekundær segmentering:Sekundær segmentering er at opdele de oprindeligt store stykker kød i mindre stykker igen i henhold til specifikationerne for det segmenterede produkt for at opnå flere mindre stykker kød. Sekundær spaltning udføres normalt på et spaltebord.

Fin trimning:Fintrimning er at trimme de første udskårne store stykker kød eller de andet udskårne små stykker kød i henhold til specifikationerne for de udskårne produkter. Udover at trimme fedt, fascia osv., er det også nødvendigt at holde kødets overflade glat og ren, for at opnå Finish cutting-produkter.

Indvendig emballage:Indvendig emballage bruger emballagematerialer, der er i kontakt med de opdelte produkter til at pakke de opdelte produkter, normalt fødevaregodkendte plastikposer. Detektering af fremmedlegemer: Brug udstyr såsom metaldetektorer eller Sikkerhed.

Modning/frysning:Hvis det er koldt fersk kød, lægges de opdelte produkter, der har færdiggjort indvendig emballage, i kølerummet og fortsæt modningsprocessen, indtil den nødvendige modningstid er nået. Hvis det er et frossent produkt, læg det i hurtigfryserummet for hurtigt at fryse det opdelte produkt.

Ydre emballage:Normalt vejes de modne/frosne segmenterede produkter, lægges i kartoner og forsegles, kodes og mærkes. Opbevaring: Efter at de opdelte produkter er pakket, kan de opbevares i køle/frosne lagre