Nyheder

1. Personaleledelse

- Personale, der går ind i renrummet, skal gennemgå streng træning og forstå renrummets driftsspecifikationer og hygiejnekrav.

- Personalet skal bære rent tøj, huer, masker, handsker osv., der opfylder kravene for at undgå at bringe eksterne forurenende stoffer ind på værkstedet.

- Begræns strømmen af ​​personale og reducer unødvendig ind- og udgang af personale for at reducere risikoen for kontaminering.

2. Miljøsanering

- Renrummet skal holdes rent og regelmæssigtrenset og desinficeret, herunder gulv, vægge, udstyrsoverflader mv.

- Brug passende rengøringsværktøjer og rengøringsmidler for at sikre rengøringseffekten og samtidig undgå forurening af miljøet.

- Vær opmærksom på ventilation i værkstedet, oprethold luftcirkulationen, og hold passende temperatur og fugtighed.

3. Udstyrsstyring

- Udstyr i renrummet skal vedligeholdes og vedligeholdes regelmæssigt for at sikre dets normale drift og renlighed.

- Udstyr skal rengøres og desinficeres før brug for at undgå krydskontaminering.

- Overvåge driften af ​​udstyret, opdage og løse problemer rettidigt og sikre stabiliteten af ​​produktionsprocessen.
4. Materialestyring

- Materialer, der kommer ind i renrummet, bør inspiceres og rengøres strengt for at sikre overholdelsehygiejnekrav.
- Opbevaring af materialer skal overholde reglerne for at undgå forurening og skader.
- Håndter strengt brugen af ​​materialer for at forhindre spild og misbrug.
5. Produktionsprocesstyring

- Følg strengt produktionsprocessen og driftsprocedurerne for at sikre produktkvalitet og sikkerhed.
- Kontroller mikrobiel kontaminering under produktionsprocessen og tag nødvendige steriliserings- og desinfektionsforanstaltninger.
- Overvåge og registrere centrale kontrolpunkter i produktionsprocessen, så problemer kan opdages i tide, og der kan træffes foranstaltninger til at forbedre dem.
6. Kvalitetsstyring

- Etablere et komplet kvalitetsstyringssystem til at overvåge og evaluere driften af ​​renrummet og produktkvalitet.
- Udfør regelmæssig test og inspektion for at sikre, at renrummets renlighed og kvaliteten af ​​produkterne lever op til relevante standarder og krav.
- Foretag rettidige rettelser til de fundne problemer og forbedre løbende kvalitetsstyringsniveauet.
7. Sikkerhedsstyring

- Renrummet bør være udstyret med nødvendige sikkerhedsfaciliteter og udstyr, såsom brandslukningsudstyr, ventilationsudstyr mv.
- Personalet bør være bekendt med sikkerhedsdriftsprocedurer for at undgå sikkerhedsulykker.
- Kontroller og afhjælp regelmæssigt sikkerhedsrisici på værkstedet for at sikre sikkerheden i produktionsmiljøet.

Kort sagt skal ledelsen af ​​renseværkstedet på en fødevarefabrik overvejes grundigt og styres ud fra flere aspekter såsom personale, miljø, udstyr, materialer, produktionsproces, kvalitet og sikkerhed for at sikre produktion af sikker, hygiejnisk og høj- kvalitetsmad.