Nyheder

1. Hovedprodukter til skulderbladsområdet

1. Nakke- og rygmuskler (nr. 1 kød)

Bagsiden af ​​nakkemusklerne skæres fra mellem femte og sjette ribben;

2. Forbensmuskel (nr. 2 kød)

Den forreste benmuskel skåret fra mellem femte og sjette ribben;

3. Kød forreste ribben

Taget fra den bageste og forreste del af 5. og 6. ribben hos svin, herunder nakkebenet, små ribben og kød nr. 1;

4. Forreste række

Det tages fra den bageste og forreste led af grisens 5. og 6. ribben, og skæres langs brystbenet, den nederste del af ribbenene, sammen med hals- og thoraxhvirvlerne, herunder halsknoglerne, små ribben, brystbenet og interkostale muskler;

5. Korte ribben

Tag det fra det forreste brystribsområde med 5-6 ribben, fjern rygsøjlen, indvendigt og udvendigt fedt, fjern brystbenet, og hold de interkostale muskler intakte.

6. Nakkeben

Tag det fra delen før den femte hvirvel af grisens rygsøjle, fjern knoglerne og sav små ribben af, ribbens bredde er 1-2 cm;

7. Udbenet svinealbue

Først skæres fra håndleddet for at fjerne den forreste hov; skær derefter fra albueleddet for at adskille forbenet, så huden, knoglerne og de indre og ydre sener på forbenet efterlades;

8. Andre

Brystben, forbensknogle, bruskkant, kødgrøn, grisefrontforlængelse, vifteben osv.

2. Hovedprodukter til ryg og ribben

1. Spareribs (kød nr.Ⅲ)

Skær rygsøjlen parallelt med ribbenene ca. 4-6 cm under rygsøjlen og fjern rygsøjlen.

2. Rygrad

Det subkutane fedtvæv trimmet fra rygsøjlen blev skåret parallelt med ribbenene ca. 4-6 cm under rygsøjlen.

3. Rygrad

Taget fra forbindelsen mellem 5. og 6. brysthvirvler og sakralhvirvler på grisens rygsøjle, er ribbens bredde 4-6 cm, fjern mørbraden, og behold en passende mængde magert kød.

4. Stor bøf

Det er taget fra forbindelsen mellem 5. og 6. thoraxhvirvler og grisehvirvelens sakrale hvirvler. Ribbredden er 4-6cm, med mørbrad under rygraden.

5. Ribben

Taget fra det abdominale ribbensområde, med 8-9 ribben, trimmet af fedt indvendigt og udvendigt, i en vifteform, med mavekød på højst 3 cm.

6. Flæskesvær med skind

Det tages fra grisens mave, med skind, pletter på alle sider, og hud, kød og fedt er ikke adskilt.

7. Mave ribben med hud

Taget fra underlivsribben hos grise, med hud, ribben og ribbensbrusk fjernet.

8. Ribben

Sav ribbenene 1-2 cm under halshvirvlerne parallelt med rygsøjlen. Ribbene og ribbenene skal være et helt stykke uden at være adskilt. Fjern brystbenet.

9. Mellemflæsk med ben

Det refererer til kødet med ribben efter at have fjernet de forreste og bageste dele og de vigtigste koteletter, minus brystet.

10. Andre

Rygsøjle med kød, hele ribben, mave ribben, prime ribben, ribben uden mave osv.

3. Hovedprodukter af bagben

1. Bagbensmuskel (nr.Ⅳkød)

Musklerne i bagbenene skæres fra krydset mellem lændehvirvlerne og lændehvirvlerne (halvanden lændehvirvler er tilladt);

2. Skin-on knogleløst bagben

Udben bagbenene fra krydset mellem lændehvirvlerne og sakralhvirvlerne (halvanden lændehvirvler er tilladt) og trim fedtlaget let.

3. Halebenet

Tag det fra lændehvirvelen til det sidste haleben med en passende mængde interrosseøst kød.

4. Lille svinetraver

Tag bagbenets cirkelområde (dvs. ankelleddet) savet af ca. 2-3 cm over bagbenets tarsale led, med huden intakt eller lidt længere for at dække benbenet, med sener og kød.

5. Benleddet albue

Skær baghoven af ​​fra den tyndeste del af benbenet (over bencirklen); skær derefter bagbenet af fra knæleddet, efterlader hud, knogler og bagbenets indre og ydre sener;

6. Andre

Inderbenskød, yderbenskød, munkehoved, grisebagben, rumpekød, bagbensknogle, gaffelben, lille benled, hakket fedtstof, hakket kød mv.

Ovenstående segmentering kan bruge voressegmenteringstransportør line at tydeliggøre segmenteringsprocessen og forbedre segmenteringseffektiviteten.