Nyheder

At drive en restaurant er den hellige gral for enhver med en iværksætterdrøm. Det er bare en forestilling! Restaurantbranchen samler kreativitet, talent, sans for detaljer og passion for mad og mennesker på den mest spændende måde.
Bag kulisserne var der dog en anden historie. Restauratører ved præcis, hvor komplekse og komplekse alle aspekter af at drive en restaurantvirksomhed kan være. Fra tilladelser til lokationer, budgetter, bemanding, inventar, menuplanlægning, markedsføring og fakturering, fakturering, fakturering, for ikke at tale om papirklipning. Så er der selvfølgelig den "hemmelige sauce", der skal finpudses for at blive ved med at tiltrække folk, så virksomheden forbliver profitabel i det lange løb.
I 2020 har pandemien skabt problemer for restauranter. Mens tusindvis af virksomheder over hele landet blev tvunget til at lukke, var de, der overlevede, under et enormt økonomisk pres og måtte finde nye måder at overleve på. To år senere er situationen stadig svær. Ud over de resterende virkninger af COVID-19 står restauratører over for inflation, forsyningskædekriser, mangel på mad og arbejdskraft.
Efterhånden som omkostningerne stiger over hele linjen, inklusive lønninger, er restauranter også blevet tvunget til at hæve priserne, hvilket i sidste ende kan føre til, at de sætter sig selv i stå. Der er en ny følelse af håb i denne branche. Den nuværende krise skaber muligheder for os at genopfinde og transformere. Nye trends, nye ideer og revolutionerende måder at drive forretning og tiltrække kunder på vil hjælpe restauranter med at forblive rentable og holde sig oven vande. Faktisk har jeg mine egne forudsigelser for, hvad 2023 kan bringe til restaurationsbranchen.
Teknologien gør det muligt for restauratører at gøre det, de er bedst til, hvilket er menneskecentreret. Ifølge en nylig rapport citeret af Food Institute, vil 75 % af restaurantoperatørerne sandsynligvis tage ny teknologi i brug næste år, og dette tal vil stige til 85 % blandt fine restauranter. Der vil også være en mere omfattende tilgang i fremtiden.
Teknologistakken inkluderer alt fra POS til digitale køkkentavler, lager- og prisstyring til tredjepartsbestilling, som virkelig giver de forskellige dele mulighed for at interagere med hinanden og integreres problemfrit. Teknologien giver også restauranter mulighed for at tilpasse sig nye trends og differentiere sig. Det vil være på forkant med, hvordan restauranter vil genskabe sig selv i fremtiden.
Der er allerede restauranter, der bruger kunstig intelligens og robotteknologi i centrale områder af køkkenet. Tro det eller ej, en af ​​mine egne restauranter bruger sushirobotter til at automatisere forskellige dele af køkkenprocessen. Vi vil sandsynligvis se mere automatisering i alle aspekter af restaurantdrift. Tjenerrobotter? Vi tvivler på det. I modsætning til hvad mange tror, ​​vil robottjenere ikke spare nogen tid eller penge.
Efter pandemien står restauratører over for spørgsmålet: hvad vil kunderne egentlig have? Er det levering? Er det en middagsoplevelse? Eller er det noget helt andet, der ikke engang findes? Hvordan kan restauranter forblive rentable og samtidig imødekomme kundernes efterspørgsel?
Målet med enhver succesfuld restaurant er at maksimere indtægterne og minimere omkostningerne. Det er klart, at udendørssalg er en væsentlig bidragyder, hvor fastfood-levering og catering overgår traditionelle full-service-restauranter. Pandemien har fremskyndet tendenser såsom væksten i hurtig casual og efterspørgsel efter leveringstjenester. Selv efter pandemien har efterspørgslen efter online madbestilling og leveringstjenester været stærk. Faktisk forventer kunderne nu, at restauranter tilbyder dette som normen snarere end undtagelsen.
Der er en masse nytænkning og nytænkning af, hvordan restauranter har til hensigt at tjene penge. Vi vil se en konstant stigning i spøgelses- og virtuelle køkkener, innovationer i, hvordan restauranter leverer mad, og nu kan de endda forbedre kvaliteten af ​​hjemmelavet mad. Vi vil se, at restaurationsbranchens opgave er at servere lækker mad til sultne kunder, uanset hvor de er, ikke på en fysisk lokation eller i spisesal.
Resiliens kan vise sig på forskellige måder. Fra fastfoodkæder under pres fra plantebaserede og veganske muligheder til eksklusive restauranter, der genskaber signaturretter med plantebaserede ingredienser. Restauranter vil sandsynligvis også fortsætte med at se kunder, der virkelig bekymrer sig om, hvor deres ingredienser kommer fra, og som er villige til at betale mere for etiske og bæredygtige produkter. Så at inkorporere bæredygtighed i din mission kan være en vigtig differentiator og retfærdiggøre højere priser.
Restaurantdriften er også blevet påvirket, hvor mange i branchen går ind for nul affald, hvilket igen sænker nogle omkostninger. Restauranter vil se bæredygtighed som et stærkt skridt, ikke kun for miljøet og deres gæsters sundhed, men også for at øge rentabiliteten.
Det er blot tre områder, hvor vi vil se markante ændringer i restaurationsbranchen i det kommende år. Der kommer flere. Restauratører kan forblive konkurrencedygtige ved at øge deres arbejdsstyrke. Vi er overbevist om, at vi ikke har mangel på arbejdskraft, men mangel på talent.
Kunderne husker god service, og det er ofte grunden til, at en restaurant forbliver populær, mens en anden fejler. Det er vigtigt at huske, at restaurationsbranchen er en menneskeorienteret virksomhed. Det, teknologien gør for at forbedre denne forretning, giver dig din tid tilbage, så du kan give folk kvalitetstid. Ødelæggelse er altid i horisonten. Det er godt for alle i restaurationsbranchen at vide og planlægge, hvad der kommer næste gang.
Bo Davis og Roy Phillips er medstifterne af MarginEdge, den førende restaurantadministrations- og regningsbetalingsplatform. Ved at bruge klassens bedste teknologi til at eliminere spildt papirarbejde og strømline operationelle dataflow, reimaginer MarginEdge back office og frigør restauranter til at bruge mere tid på deres kulinariske tilbud og kundeservice. CEO Bo Davis har også stor erfaring som restauratør. Før lanceringen af ​​MarginEdge var han grundlæggeren af ​​Wasabi, en gruppe af sushirestauranter med transportbånd, der i øjeblikket opererer i Washington DC og Boston.
Er du en tankeleder i branchen og har du en mening om restaurantteknologi, som du gerne vil dele med vores læsere? Hvis ja, inviterer vi dig til at gennemgå vores redaktionelle retningslinjer og indsende din artikel til overvejelse til offentliggørelse.
Kneaders Bakery & Cafe øger de ugentlige tilmeldinger til sit Thanx-støttede loyalitetsprogram med 50 %, og onlinesalget er steget sekscifret i træk
Restaurantteknologinyheder – Ugentligt nyhedsbrev Vil du være smart og opdateret med den nyeste hotelteknologi? (Fjern markeringen hvis ikke.)